Management de la restauration

H Présentiel

Réf. RES-MAN-001

Management de la restauration

Piloter un établissement de restauration

Hôtellerie – Restauration – Tourisme > Restauration

⏱️ Durée & Format

28 heures (4.00 jours)

Format : Présentiel

Effectif : 4 - 12 pers.

💰 Tarifs

1 850,00 € HT

2 220,00 € TTC

TVA 20.00%

👥 Public visé

Directeurs restaurant, managers

📋 Prérequis

Expérience restauration

🎁 Prestations incluses

Accueil à l'aéroport (arrivée et départ)
Hébergement 5 étoiles
Pension complète
Pauses café
Assurance voyage dédiée
Excursion touristique
Documentation pédagogique fournie

🎯 Objectifs pédagogiques

Maîtriser le management d'un restaurant - Optimiser les performances - Manager les équipes

📚 Programme détaillé

Module 1: Management - Module 2: Performance - Module 3: Équipes - Module 4: Résultats

⚙️ Méthodes mobilisées

Ateliers, études de cas

📝 Modalités d'évaluation

Plan management, QCM

👨‍🏫 Qualifications du formateur

Directeur restauration - 20 ans

👤 Formateur principal

Philippe Dumont

📚 Références pédagogiques

Méthodes restauration

👩‍🎓 Référent pédagogique

Dr. Pierre Martin