Gestion d'un restaurant

H Présentiel

Réf. RES-COU-001

Gestion d'un restaurant

Piloter la gestion complète d'un restaurant

Hôtellerie – Restauration – Tourisme > Restauration

⏱️ Durée & Format

28 heures (4.00 jours)

Format : Présentiel

Effectif : 4 - 12 pers.

💰 Tarifs

1 850,00 € HT

2 220,00 € TTC

TVA 20.00%

👥 Public visé

Directeurs restaurant, gérants

📋 Prérequis

Expérience restauration

🎁 Prestations incluses

Accueil à l'aéroport (arrivée et départ)
Hébergement 5 étoiles
Pension complète
Pauses café
Assurance voyage dédiée
Excursion touristique
Documentation pédagogique fournie

🎯 Objectifs pédagogiques

Maîtriser la gestion financière - Gérer les stocks - Optimiser les ressources

📚 Programme détaillé

Module 1: Gestion financière - Module 2: Stocks - Module 3: Ressources - Module 4: Performance

⚙️ Méthodes mobilisées

Ateliers, études de cas

📝 Modalités d'évaluation

Plan gestion, QCM

👨‍🏫 Qualifications du formateur

Gérant restaurant - 20 ans

👤 Formateur principal

Philippe Martin

📚 Références pédagogiques

Méthodes gestion

👩‍🎓 Référent pédagogique

Dr. Anne-Sophie Dubois